Этапы розлива и упаковки молока

Большинство предприятий предпочитает тару для упаковки производить самостоятельно. Экструдер - устройство, посредством которого выдуваются многослойные пакеты, являющиеся одновременно рекламой, упаковкой и средством хранения продукции молокозаводов.

Процесс переработки молока

Специализированное производство молочной продукции имеет оборудование, почти полностью исключающее участие человека. На всех линиях установлены очищающие фильтры, которые меняются с каждой новой загрузкой. С помощью видеонаблюдения контролируется весь процесс разлива и упаковки молока. Этапы таковы:

• Снятие пломбы с цистерн, в которых доставлено молоко под присмотром контролёра из охраны.
• После слива молока цистерны тщательно дезинфицируются и моются.
• Проведение лабораторных исследований на жирность, кислотность, наличие непредусмотренных веществ.
• Поступление молока в ёмкость, в которых оно пастеризуется, выдерживается и охлаждается.
• Гомогенизация для дробления жира и образования однородной консистенции молока. Вследствие чего не происходит отстаивание.

Упаковка и расфасовка - заключительные этапы. В них не обойтись без участия человека. Он контролирует работу автомата-упаковщика, изымает брак. Далее в работу включается укладчик. Он распределяет продукцию по ящикам и отправляет на хранение в специальные камеры.

Особенности упаковки фермерской продукции

Переработка и упаковка молока, организованная фермерами, несколько отличается. Процесс приёмки и переработки происходит в одном помещении, расфасовка в другом, хранение в третьем. Самым выгодным и удобным способом упаковки является разлив в ПЭТ-бутылки (сочетание качеств плёнки и стекла), изготавливаемые прямо на предприятии. Помещение для расфасовки молока оборудуется:

• Ополаскивателем бутылок двухстадийный, пропускающий перекись водорода и горячую воду для дезинфекции.
• Обеззараживателем воздуха.
• Фумигаторами или другими устройствами для истребления насекомых.

Линия розлива оборудуется:

• самовсасывающей установкой с двумя каналами для разлива в бутылки, различные по объёму;
• устройством для укупоривания;
• устройством для приклеивания этикеток.

Далее расфасованное молоко отправляется на хранение или на продажу.